Brownie cu banane

Brownie cu banane este un desert fără zahăr adăugat și conține doar 3 ingrediente de bază: banane, unt de arahide și cacao.

Sosul de soia, gustul complex

Sosul de soia este un potențiator de aromă natural ce conține foarte mult umami (în japoneză are sensul de savuros), un al 5-lea gust, complex, asociat...

Crustacee și moluște, delicatese din mări și oceane

Crustaceele cuprind peste 50.000 de specii, chiar dacă noi avem în minte doar racii, crabii și, eventual creveții. De ce fructele de mare sunt recomandate pentru...

Sushi, preparatul japonez

Ce trebuie subliniat în loc de concluzie este că se poate numi sushi orice preparat realizat cu orez sushi, în forme mici, combinat cu fructe de...

Gnocchi, o poveste romană

Gnocchi sunt considerate de unii paste, de alți doar găluște, oricum ar fi sunt minunate și sunt câteva rețete care o dovedesc. Dar ne-am fi gândit...

Paste. Câte feluri și ce rețete alegem

Spaghete, tagliatele, spirale, melcișori, penne sau paste mărunte... în lume sunt zeci, dacă nu sute de tipuri de paste, multe dintre acestea făcute artizanal, în cătune...

Lapte de cocos, dar nu chiar lapte

Denumirea generică este de lapte de cocos, bineînțeles, dar la fel de bine știm că laptele ar trebui să provină de la o specie de mamifere,...

Care-i treaba cu grăsimile?

Toată lumea a auzit de grăsimi, că unele sunt bune, altele sunt rele. Dar de unde știm ce să alegem pentru a ne fi bine? Putem...

Quesadilla, exotic și simplu

Ați vrea să pregătiți ceva la fel de ușor ca un sandvici, dar să pară un pic mai sofisticat? Ei bine, răspunsul îl găsim în bucătăria...

Simplu ca bună ziua: panna cotta

Albă și cremoasă, ușor gelatinoasă și absolut grațioasă, mai ales îmbrăcată în straie strălucitoare, roșii precum siropul de zmeură. Pare că suntem îndrăgostiți? Poate chiar suntem,...

Sosuri de casă pe alese

Cu brânză, cheddar, iaurt, de usturoi cu sau fără smântână, iute sau dulce, din roșii sau ardei copți sau poate cu ceapă caramelizată, cel mai bun...

Ardeiul iute, cât de iute?

Sunt mulți cei care aleg să adauge un ardei iute crud sau murat lângă o ciorbă savuroasă, dar sunt culturi unde mâncarea este ceva mai iute...

Ulei de măsline aromatizat

Un ulei de măsline infuzat este cel mai rapid mod de a da o notă particulară oricărui fel de mâncare, de la simpla salată și până...

Istoria unui desert celebru: Negresa, prăjitura necrescută

Poate că sună ciudat mai ales pentru o cultură culinară ca a noastră unde cozonacul sau checul sunt catalogate mai ales după cât sunt de pufoase,...