Dacă ar fi să ne luăm după aroma fină de usturoi, am putea crede că e vorba despre ciorbă de burtă. Nu te încrunta, dacă nu ți-e pe plac, ci încearcă rețeta de ciorbă rădăuțeană, în care ingredientul principal este carnea de pui.
Ciorbă rădăuțeană
Course: prânzDifficulty: ușorPorții
6
porțiiTimp preparare
20
minutesTimp gătire
1
hourTimp total
1
hour20
minutesIngrediente
1 kg carne de pui (pulpe, spate, aripi)
2 morcovi
2 rădăcini de pătrunjel
2 rădăcini de păstârnac
1 țelină medie
2 cepe potrivite
1 ardei gras
200 g smântână
2 galbenusuri
2 catei de usturoi rași
Mărar/pătrunjel verde
Sare
Piper
Cum să faceți
- Porționează bucățile de pui și pune-le într-o oală cu 4 l de apă rece în care ai adăugat și o linguriță cu sare. Ia spuma ori de câte ori se formează și adaugă apoi legumele întregi.
- Lasă să fiarbă, acoperit, până când carnea se desprinde ușor de pe oase.
- Ia de pe foc, scoate carnea într-un castron și legumele într-altul. Cu grijă, să nu te ardă, desprinde carnea de pe oase și tai-o cubulețe sau rupe-o în fâșii.
- Dacă îți plac legumele în ciorbă, taie cubulețe sau în bucăți potrivite morcovii, rădăcinile de pătrunjel și păstârnac și adaugă-le în supa de carne strecurată. Adaugă și bucățile de carne.
- Potrivește gustul de sare, poți adăuga și puțin piper și lasă să dea 1-2 clocote. Dă oala deoparte și lasă 10 minute, cât să se mai răcorească.
- Între timp, într-un castronel, bate smântâna cu gălbenușurile și usturoiul pisat foarte fin (sau dat pe răzătoare). Adaugă 1-2 polonice cu zeamă și amestecă ușor, apoi toarnă în oala cu ciorbă. Pune verdeața preferată tocată fin și poți servi imediat ciorba rădăuțeană.