Sunt micuțe, foarte gustoase, apetisante și mai fragede decât suratele lor, sarmalele în foi de viță. Le-am pregătit un sos divin, din roșii, apă și vin alb, și le-am copt într-o oală de lut, chiar vă recomandăm să o folosiți mai des decât o faceți. Astfel coapte, gustul sarmalelor în foi de ștevie este mult mai bun, iar textura ușor diferită față de ce ați încercat până acum.
Sarmale în foi de ștevie
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
30
sarmaleTimp preparare
40
minutesTimp gătire
50
minutesTimp total
1
hour30
minutesIngrediente
500 g carne tocată amestec (porc și vită)
45 frunze de ștevie
2 linguri de orez
2 legături de ceapă verde
100 ml vin alb
200 ml apă
500 ml passata (sos gros de roșii)
1 legătură pătrunjel
1 legătură mărar
Ulei de măsline
Sare
Piper
Cum să faceți
- Spălați și curățați ștevia de cozi și opăriți 30 de frunze (le alegeți pe cele mai mari) pentru 2-3 secunde, le scoateți într-o sită și le lăsați să se răcească.
- Căliți ceapa în puțin ulei încins și adăugați apoi orezul. Amestecați și țineți pe foc 1-2 minute.
- Turnați amestecul peste carne, adăugați verdețurile, sare și piper după gust și, opțional, puțină boia dulce și fulgi de chili. Dacă compoziția e prea tare, adăugați 1-2 linguri de apă rece.
- Îndepărtați nervurile foarte groase de la frunzele de ștevie. Puneți deasupra o lingură de compoziție de carne și înfășurați sarmalale, una câte una. Le așezați într-un vas în care ați pus câteva foi de ștevie crude.
- Amestecați apa, vinul cu sosul passata, potriviți gustul de sare și piper și turnați peste sarmale. Acoperiți cu frunzele rămase și dați la cuptor, la 200 de grade, pentru 45-50 de minute.
Rețetă video
Ce zice doctorul în nutriție Laura ene
- Alegeți carnea macră de porc, de preferat pulpă și nu folosiți mai mult de o lingură de ulei pentru a înăbuși ceapa. În acest fel veți avea un preparat mai sănătos și mult mai dietetic, dar la fel de gustos.