Italienii îi spun peperonata. Machedonii au ”piperchi”, un preparat pe bază de ardei grași și brânză. Noi o să-i spunem, simplu, mâncare de ardei grași. Puteți s-o mâncați pe felii de pâine prăjită, la o gustare, dar și ca fel principal într-o zi de post sau lângă friptura preferată, ca garnitură.
Mâncare de ardei grași
Course: prânz, cină, gustareDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
5
minutesTimp gătire
25
minutesTimp total
30
minutesIngrediente
8 ardei grași (roșii și galbeni)
2 fire de ceapă
2 caței de usturoi
250 ml suc de roșii
4 linguri de ulei de floarea-soarelui
Brânză maturată (parmezan, grana padano)
1 linguriță de zahăr tos (opțional)
Pătrunjel verde
Sare
Piper
Cum să faceți
- Spălați și curățați ardeii de cotoare și semințe. Tăiați-i în bucăți potrivite sau în fâșii, după cum vă place.
- Tăiați ceapa și usturoiul mărunt și puneți-le la călit în uleiul bine încins.
- După ce acestea s-au înmuiat, puneți deasupra ardeii tăiați. Ardeii galbeni pe care i-am folosit noi au fost foarte cărnoși, astfel că i-am pus la călit împreună cu cei roșii. Dacă ardeii au consistență diferită, unii ardei galbeni nu sunt atât de cărnoși, căliți-i întâi pe cei roșii și după 2-3 minute îi adăugați și pe cei galbeni. Puneți sare, piper după gust.
- După ce ardeii grași s-au înmuiat, dar nu prea mult, adăugați sucul de roșii sau mai puteți folosi sos passata ori chiar o conservă de roșii tăiate. Opțional, mai puteți pune și puțin zahăr, să echilibrați aciditatea roșiilor. Mai țineți pe foc până sosul scade și ajunge la consistența dorită.
- Noi am mâncat peperonata sau mâncarea de ardei grași cu ceva brânză maturată și pătrunjel verde deasupra și pâine rumenită.
Rețetă video
