Spaghete cu sos de ardei copți

Cum să faceți

• Puneți ardeii bine spălați și cățeii de usturoi (în coajă) pe o tavă tapetată cu hârtie. Coaceți 10-14 minute, la foc mare, întorcând legumele din când în când. După ce sunt gata, puneți ardeii într-un castron, presărați sare și acoperiți pentru 4-5 minute, cât să se înmoaie cojile. Curățați-i apoi, inclusiv de cotoare, și puneți ardeii într-un blender împreună cu usturoiul copt curățat de coji și o lingură de ulei de măsline. Adăugați sare și piper și mixați foarte bine, să devină un sos cremos și foarte fin.
• Între timp, puneți apa cu sare la fiert și când dă în clocot, adăugați spaghetele. Amestecați și lăsați să fiarbă 6-8 minute sau minutele indicate pe pachet. Scurgeți pastele într-o sită, păstrând o cană din lichidul în care au fiert pastele.
• Puneți sosul de ardei copți într-o tigaie cu pereți înalți sau cratiță, pe foc mic. Adăugați smântâna și aduceți la temperatura de fierbere. Dați deoparte, puneți pastele, amestecați și, dacă mai este cazul, adăugați 1-2 linguri din lichidul păstrat. Mai puneți sare și piper după gust, iar parmezanul adăugați-l direct în farfurii. Și asta a fost tot, nu a fost greu, așa-i?