Într-una dintre călătoriile noastre în afara țării, ne-am îndrăgostit de un sos. Nu zâmbiți, acest sos de ardei copți sau sos ajvar, cum mai este cunoscut, chiar este greu de uitat odată ce l-ai gustat. Și pentru că ne-am amintit de el, am pregătit și cina din această seară: spaghete cu sos de ardei copți.
Spaghete cu sos de ardei copți
Course: fără carne, paste / orez, cinăDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
25
minutesTimp total
40
minutesIngrediente
400 g spaghete
70 g parmezan
Sare
Piper
- Pentru sosul de ardei copți:
4 ardei grași roșii
4 căței de usturoi
1 lingură de smântână
Ulei de măsline
Sare
Cum să faceți
- Puneți ardeii bine spălați și cățeii de usturoi (în coajă) pe o tavă tapetată cu hârtie. Coaceți 10-14 minute, la foc mare, întorcând legumele din când în când. După ce sunt gata, puneți ardeii într-un castron, presărați sare și acoperiți pentru 4-5 minute, cât să se înmoaie cojile. Curățați-i apoi, inclusiv de cotoare, și puneți ardeii într-un blender împreună cu usturoiul copt curățat de coji și o lingură de ulei de măsline. Adăugați sare și piper și mixați foarte bine, să devină un sos cremos și foarte fin.
- Între timp, puneți apa cu sare la fiert și când dă în clocot, adăugați spaghetele. Amestecați și lăsați să fiarbă 6-8 minute sau minutele indicate pe pachet. Scurgeți pastele într-o sită, păstrând o cană din lichidul în care au fiert pastele.
- Puneți sosul de ardei copți într-o tigaie cu pereți înalți sau cratiță, pe foc mic. Adăugați smântâna și aduceți la temperatura de fierbere. Dați deoparte, puneți pastele, amestecați și, dacă mai este cazul, adăugați 1-2 linguri din lichidul păstrat. Mai puneți sare și piper după gust, iar parmezanul adăugați-l direct în farfurii. Și asta a fost tot, nu a fost greu, așa-i?
Sfaturi
- Puteți folosi și ardei capia în loc de ardei gras numai că trebuie crescută cantitatea.
