Poate părea un ingredient comun acum, însă porumbul nu a fost comun Europei până în secolul al 15-lea! În timp, a devenit un simbol al abundenței și prosperității, fiind celebrat în diverse festivaluri și ritualuri, mai ales în Statele Unite.
Porumbul, originar din America Centrală și de Sud, are o importanță uriașă atât în cultura universală, cât și în arta culinară.
Cultivat de mii de ani de civilizațiile mayașă și aztecă, a fost considerat un dar sacru al zeilor, fiind central în mitologia și viața cotidiană a acestor popoare. După descoperirea Americii, porumbul a fost introdus în Europa și apoi în restul lumii, devenind un aliment de bază în multe culturi.
În plus, porumbul joacă un rol crucial în economia globală, fiind utilizat în producția de alimente, hrană pentru animale, și chiar biocombustibili.
În gastronomie, este extrem de versatil. În Mexic, este transformat în tortilla, baza multor preparate tradiționale precum tacos și enchiladas. În Statele Unite, este folosit în diverse feluri, de la clasicul porumb fiert sau copt, până la preparate precum popcornul sau faimoasa plăcintă de porumb. În Europa de Est, inclusiv în România, mălaiul, obținut din porumb, este esențial pentru mămăliga noastră tradițională.
Dar mai sunt rețete în care l-am putea folosi cu succes!
Porumb la grătar cu unt și parmezan:
Ingrediente: știuleții de porumb se rumenesc la grătar, se ung cu unt topit, deasupra se presară parmezan ras, pătrunjel, sare și piper.
Sau doar cu sos de unt.
Salată de porumb și avocado
Ingrediente: porumb boabe, avocado, roșii cherry, ceapă roșie, coriandru, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
Supă de porumb
Ingrediente: porumb boabe (proaspăt, congelat sau conservat), cartofi, ceapă, usturoi, unt, smântână, bază de supă de pui sau de legume, sare și piper.
Chili con carne și cu porumb
La final, după ce l-ați pregătit conform rețetei de mai sus, adaugă boabele de porumb și gătește încă 10 minute.
Sufleu de porumb
Boabele de porumb se călesc în unt. Separat, se bat ouăle cu laptele și făina, apoi adaugă brânza rasă, sare și piper. Adăugați boabele de porumb și turnați compoziția într-o formă de sufleu unsă.
