Nu puțini suntem cei care asociem budinca de orez cu desertul copilăriei. Simplă, cu gem sau scorțișoară presărată deasupra budinca era acel răsfăț pe care-l primeam de la mame sau bunici. Și pe care vi-l reamintim, dacă cumva l-ați uitat, doar că vă propunem o rețetă pentru care am folosit lapte vegetal sau, mai corect spus, băutură vegetală. Rezultatul final este la fel de cremos și aromat ca în amintirile noastre!
Budincă de orez
Course: desertDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
5
minutesTimp gătire
30
minutesTimp total
35
minutesIngrediente
100 g orez
1 l băutură de orez (sau de soia ori de migdale)
1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe de esență de vanilie/2 plicuri de zahăr vanilinat)
1 baton de scorțișoară
60 g zahăr tos + 2 linguri de zahăr
450 g fructe de pădure congelate
Coajă de lămâie sau de portocală
sare
Cum să faceți
- Clătiți orezul în mai multe ape reci. Îl puneți apoi la fiert împreună cu 500 ml de băutură vegetală, un praf de sare, coaja rasă de citrice, 60 g de zahăr, scorțișoara și păstaia de vanilie tăiată în jumătate. Dacă folosiți esență, o puneți la final, după ce luați amestecul de pe foc.
- Gătiți orezul pe foc potrivit, amestecând să nu se lipească de baza vasului. După ce orezul a absorbit tot lichidul, adăugați și restul de 500 ml de băutură vegetală. Amestecați din când în când și în cel mult 30 de minute, budinca de orez este gata. Luați de pe foc și acoperiți vasul.
- Într-un alt vas, puneți fructele congelate împreună cu cele 2 linguri de zahăr și lăsați să dea în 2-3 clocote.
- Împărțiți budinca în pahare sau castronele iar deasupra puneți gemul de fructe de pădure, 1-2 linguri, după gust.
