Prepară o tartă cu cremă de vanilie și fructe proaspete, cu blat pufos și cremă fină. Un desert de casă delicios, perfect pentru orice ocazie.
Tartă cu cremă de vanilie și fructe – desert de casă cu fructe proaspete
Course: desertDifficulty: ușorPorții
8
porțiiTimp preparare
1
hourTimp coacere
20
minutesTimp total
1
hour20
minutesIngrediente
Pentru decor
fructele preferate (căpșuni, afine, zmeură, kiwi, piersici, struguri)
Pentru blatul de tartă (formă de 28 cm)
3 ouă
50 g zahăr tos
60 g făină
1/2 plic praf de copt
1 plic zahăr vanilinat
4 linguri apă călduță
unt pentru uns forma
puțină făină pentru tapetat
un praf de sare
Pentru crema de vanilie
6 galbenușuri
500 ml lapte (3,5% grăsime)
250 g zahăr
50 g amidon
1 păstaie de vanilie sau extract de vanilie
un praf de sare
Cum se prepară tarta cu cremă de vanilie și fructe
- Prepararea blatului. Amestecați făina cu praful de copt. Separat, frecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilinat și un praf de sare până obțineți o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adăugați treptat apa călduță și continuați să amestecați, apoi încorporați ingredientele uscate.
- Bateți separat albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporați-le în compoziție cu mișcări ușoare, de jos în sus. Ungeți forma de tartă cu unt, tapetați cu făină și turnați aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 18-20 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă blatul este copt. Lăsați-l să se răcească înainte de a-l scoate din formă.
- Prepararea cremei de vanilie. Puneți laptele la încălzit împreună cu păstaia de vanilie despicată pe lungime. Separat, frecați gălbenușurile cu zahărul și un praf de sare până devin cremoase. Adăugați amidonul și omogenizați.
- Turnați treptat laptele fierbinte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu. Transferați totul într-o cratiță și fierbeți la foc mic, amestecând permanent, până când crema se îngroașă și capătă consistență. Turnați crema într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară aplicată direct pe suprafață pentru a evita formarea crustei. Lăsați crema să se răcească complet.
- Asamblarea tartei. Așezați blatul pe un platou, întindeți un strat generos de cremă de vanilie și decorați cu fructele preferate. Lăsați tarta la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Sfaturi pentru o tartă perfectă
Folosiți fructe proaspete și bine coapte pentru un gust cât mai intens
Pentru un aspect lucios, puteți unge fructele cu puțină gelatină pentru tort sau cu gem de caise încălzit și strecurat.
Dacă folosiți fructe foarte zemoase, adăugați-le chiar înainte de servire.
Crema de vanilie poate fi aromatizată suplimentar cu coajă rasă de lămâie sau portocală.
Ce fructe se potrivesc pentru această tartă?
Această tartă cu cremă de vanilie poate fi preparată în orice sezon. Primăvara și vara puteți folosi căpșuni, zmeură, afine sau cireșe, iar toamna și iarna puteți opta pentru kiwi, struguri, mandarine, pere sau felii subțiri de mere caramelizate.
Cum se păstrează tarta cu cremă de vanilie și fructe?
Tarta se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, timp de până la 2-3 zile. Este recomandat să fie consumată în primele 24 de ore pentru a păstra prospețimea fructelor și textura cremei.
