Rețeta de pulpe de pui cu varză și paste orzo la cuptor este ideală pentru prânz în familie. Sau pentru o cină gustoasă de weekend. Totul gătit într-o singură tavă, fără bătaie de cap și fără grămezi de vase de spălat.
Combinația este pe cât de surprinzătoare, pe atât de delicioasă. Varza devine dulce și moale, pastele orzo absorb toată supa și aromele condimentelor. Iar puiul capătă o crustă rumenă și crocantă. Nota de lămâie taie perfect dulceața verzei și oferă prospețime întregului preparat.
Pulpe de pui cu varză și paste orzo la cuptor
Course: RețeteDifficulty: ușor4
porții15
minutes1
hour15
minutes1
hour30
minutesIngrediente
3-4 pulpe de pui (întregi sau dezosate, după preferință)
200 g paste orzo (sau alte paste scurte)
1/2 varză potrivită ca mărime
2-3 cepe
cateva roșii cherry (opțional, pentru un plus de culoare și aciditate)
500 ml apă sau supă clară de legume ori de pui (caldă)
1 lamâie cu coajă netratată
1 legătură de pătrunjel verde
Condimente: Cimbru, oregano, boia dulce, usturoi pudră (sau proaspăt, bine tocat), sare și piper după gust
2-3 linguri ulei de măsline
Cum se prepară Rețeta de pulpe de pui cu varză și paste orzo la cuptor – Pas cu pas
- Tăiați fideluță ceapa și varza, apoi așezați-le direct într-o tavă suficient de încăpătoare. Adăugați pastele orzo uscate, roșiile cherry întregi (sau tăiate jumătăți) și pătrunjelul tocat fin. Amestecați totul direct în tavă pentru a omogeniza ingredientele și pentru a nu risipi nimic.
- Așezați pulpele de pui deasupra patului de varză și paste. Presărați mirodeniile preferate (cimbru, oregano, boia, usturoi), plus sare și piper după gust. Radeți deasupra coaja de lămâie și amestecați din nou ușor, astfel încât aromele să cuprindă toate ingredientele, iar puiul să fie bine condimentat.
- Stropiți totul cu zeama stoarsă de la o jumătate de lămâie și cele 2-3 linguri de ulei de măsline. Tăiați jumătatea de lămâie rămasă în felii și distribuiți-le prin tavă. Turnați apa sau supa caldă.
- Sfat util: Acoperiți tava mai întâi cu o foaie de hârtie de copt (umezită și stoarsă bine, ca să se așeze ușor), iar deasupra puneți folie de aluminiu. Sigilați marginile cât mai bine pentru ca aburul să gătească pastele și varza uniform.
- Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru exact o oră. După ce a trecut timpul, îndepărtați „capacul” din folie și hârtie și mai lăsați la cuptor încă 10-15 minute, până când puiul prinde o crustă apetisantă, iar lichidul este complet absorbit de paste. Serviți preparatul cald, decorat cu extra pătrunjel proaspăt!
- Sfaturi utile pentru o reușită garantată
Controlul lichidului: Dacă observați că varza lasă foarte multă apă, s-ar putea să fie nevoie de 5 minute în plus la rumenit fără folie. Dacă, dimpotrivă, pastele par uscate când scoateți folia, mai puteți adăuga 50-100 ml de apă caldă înainte de rumenire.
Știai?
Ce sunt pastele orzo? Deși seamănă cu cerealele sau cu boabele de orez ca dimensiune, orzo sunt de fapt paste făinoase din griș de grâu dur. Ele au o capacitate extraordinară de a absorbi sosul și aromele din tavă, devenind extrem de cremoase. - Cum se păstrează preparatul
Pulpele de pui cu orzo la cuptor se păstrează foarte bine la frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient închis ermetic. La reîncălzire, puteți adăuga câteva linguri de apă sau supă pentru a reda cremozitatea pastelor. Preparatul poate fi încălzit atât în cuptor, cât și la microunde. - Variante ale rețetei
Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințe. Pulpele de pui pot fi înlocuite cu ciocănele, aripioare sau chiar piept de pui. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga ciuperci, ardei copți sau puțin parmezan ras înainte de servire. Dacă nu aveți paste orzo, puteți folosi alte paste mici care rezistă bine la coacere.
