Catalanii spun că faimoasa cremă de zahăr ars, sau crema catalană, este desertul lor. Francezii spun că, de fapt, același desert cunoscut la ei sub denumirea de ”crème brûlée”, le aparține. Nu știm cine are dreptate sau nu, dar noi o pregătim mereu, că prea e simplă rețeta. Așa că v-o lăsăm și vouă, poate o încercați.
Cremă de zahăr ars
Course: desertDifficulty: ușorPorții
8
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
30
minutesTimp total
45
minutesIngrediente
6 ouă
1 l lapte, la temperatura camerei sau chiar puțin încălzit
150 g zahăr tos
1 linguriță de esență de vanilie (sau esență de rom)
- pentru sosul caramel
200 g zahăr tos
Cum să faceți
- Caramelizați 200 g zahăr într-o tigaie sau crăticioară rezistentă. Tapetați tava cu zahărul caramelizat și lăsați la răcit.
- Bateți ouăle cu 150 g zahăr și adăugați laptele și esența aleasă, amestecând bine compoziția.
- Turnați în tava tapetată cu zahărul caramelizat.
- Puneți tava cu totul într-o alta mai mare, în care turnați apă cât să se apropie de nivelul compoziției, și dați la cuptorul preîncălzit la 160 grade C până capătă structură compoziția.
- După ce s-a răcorit, dați-o la frigider câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte.
