Gogoși simple

Cum să faceți

• Încălzește laptele cu zahărul, toarnă un sfert din cantitate într-un castronel în care ai sfărâmat drojdia proaspătă și amestecă cu un tel. În laptele rămas adaugă untul și mai lasă pe foc 2-3 minute, dar fără să dea amestecul în clocot.
• Cerne făina într-un vas, fă o adâncitură în mijlocul ei și adaugă gălbenușurile, laptele cu drojdie, vanilia și un praf de sare.
• Amestecă și mută aluatul pe masa de lucru pudrată cu făină. Frământă câteva minute, până când aluatul devine elastic și capătă o textură fină.
• Pune-l la crescut într-un vas pudrat cu făină, acoperă cu o folie și ține la cald pentru o oră, până își dublează volumul.
• Răstoarnă aluatul pe masa de lucru înfăinată și frământă-l ușor două minute, apoi întinde-l sub formă de foaie, nu mai groasă de 2 cm.
• Decupează formele de gogoși cu ajutorul unui pahar și așază-le pe tava tapetată cu hârtie, lăsând spațiu între ele. Lasă să crească 30 de minute.
• Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și prăjește gogoșile până devin aurii pe ambele fețe.
• Scoate-le cu o paletă și pune-le pe o tavă tapetată cu șervete de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime și tăvălește gogoșile prin zahărul pudră cernut.