Sosul ragu sau bolognese este unul cu un ingredient principal, carnea de vită, dacă ne uităm la rețeta originală. Este un sos foarte gustos, dar pregătirea lui durează ceva mai mult. Așa că vi-l recomandăm pentru o zi de weekend, când poate aveți mai mult timp la dispoziție pentru gătit.
Dar cum în serile din timpul săptămânii ne dorim să stăm mai puțin în bucătărie, am pregătit o variantă mai simplă a celebrului sos și am gătit o mămăliguță cu sos ragu de cârnați. Simplu și gustos, cum vă place!
Mămăliguță cu sos ragu de cârnați
Course: cinăDifficulty: ușor4
porții15
minutes25
minutes40
minutesIngrediente
500 g carnați proaspeți
1 ceapă, tocată
4 caței de usturoi, pisați
1/2 linguriță de fulgi de chili
1 lingură de cimbru uscat
2 linguri de pastă de tomate
1 conservă de roșii în suc propriu
2 linguri de ulei
Rozmarin proaspăt (sau frunze de busuioc)
Sare
Piper
- Pentru mămăliguță
450 ml lapte
450 ml apă
200 g mălai instant (cel care se prepară în 3 minute)
50 g unt
2 linguri de parmezan ras (sau orice altă brânză maturată rasă)
Sare
Piper
Cum să faceți
- Curățați cârnații de pieliță și rumeniți carnea în uleiul bine încins. Apăsați ușor carnea tocată, să se desfacă, și țineți pe foc 6-8 minute, până se rumenește.
- Adăugați ceapa și mai gătiți 5 minute, până se înmoaie. Puneți apoi usturoiul, fulgii de chili, cimbrul și pasta de tomate.
- După 1-2 minute, turnați apă, aproximativ 50-60 de ml, și roșiile din conservă. Asezonați cu sare și piper și lăsați să ajungă la temperatura de fierbere, pe foc mic, amestecând din când în când să nu se lipească.
- Pentru mămăliguță, puneți la fiert apa cu laptele și un praf de sare. Când începe să fiarbă, reduceți flacăra și turnați în ploaie mălaiul, amestecând continuu, 2-3 minute. Dacă vă place mămăliguța mai consistentă, mariți cantitatea de mălai încă de la început. Luați de foc, puneți untul și brânza rasă, sare și piper după gust.
- Puneți-o în farfurii și deasupra sos ragu de cârnați. Adăugați rozmarin sau busuioc și gata, poftiți la masă!
