Plăcintă cu brânză dulce și stafide

Cum să faceți

• Într-un castronel, amestecați stafidele cu romul și lăsați deoparte câteva minute, cât să se înmoaie ușor fructele uscate.
• Între timp, spargeți ouăle într-un castron suficient de încăpător. Adăugați zahărul, vanilia și un praf de sare. Bateți cu mixerul cu mixerul 3-4 minute.
• Puneți apoi brânza de vaci, bine scursă de zer, stafidele înmuiate și coaja de portocală. Noi am folosit o portocală bio, să fim siguri că putem folosi coaja. Dacă aveți o portocală obișnuită, vedeți sfatul nostru de mai jos.
• Mai amestecați cu mixerul 2-3 minute, cât să omogenizați ingredientele.
• Ungeți cu unt câte o foaie de plăcintă și așezați-o în tava de copt. Noi am folosit o tavă cu dimensiunile de 30 x 20 cm, pentru că ne-am dorit o plăcintă cu ”înălțime”. Dacă vă doriți o plăcintă mai ”joasă”, folosiți o tavă de dimensiuni ceva mai mari.
• Suprapuneți 3-4 foi, bine unse, la baza tăvii și turnați o parte din compoziția de brânză. Puneți din nou o foaie și din nou un strat de brânză. Repetați până terminați ingredientele și așezați deasupra 2-3 foi fine de plăcintă. Ungeți cu untul rămas și dați la cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 45 de minute. Dacă folosiți și funcția de ventilație (pentru cuptoarele electrice), timpul de coacere va fi puțin mai scurt. Dar când plăcinta cu brânză dulce și stafide a crescut și s-a rumenit frumos, e semn că e gata și o puteți scoate din cuptor.
• Sfatul nostru e să o lăsați măcar o oră să se răcorească înainte de a o tăia. Noi nu prea am avut răbdare, prea frumos mirosea.