Alături de un piure cremos și o salată de murături sau de frunze verzi, rulada de carne cu ciuperci va fi una dintre atracțiile mesei. Iar dacă vă rămâne și pentru a doua zi, rulada de carne poate fi așezată pe platoul cu gustări. Sigur v-am făcut poftă, aveți mai jos rețeta video, să știți exact cum s-o pregătiți.
Ruladă de carne cu ciuperci
Course: prânzDifficulty: ușorPorții
6
porțiiTimp preparare
30
minutesTimp gătire
50
minutesTimp total
1
hour20
minutesIngrediente
8 felii de pulpă de porc (ca pentru șnițele)
500 g ciuperci proaspete
200 g mix de brânzeturi rase (sau cașcaval)
1 ceapă
2 caței de usturoi
50 g unt
100 ml vin alb, de preferat sec sau demisec
Ulei de măsline (sau de floarea-soarelui)
Pătrunjel verde
Cimbru uscat
Boia dulce (sau cea pe care o preferați)
Sare
Piper
Cum să faceți
- Bateți feliile de carne ca pentru șnițele. Le așezați unele lângă altele, astfel încât să formați o foaie de carne. Puneți sare și piper după gust.
- Tăiați ceapa și usturoiul și le înăbușiți în amestec de unt și puțin ulei.
- Puneți apoi ciupercile tăiate și le căliți și pe ele la foc mai mare. Noi am preferat să le tăiem în sferturi, să ”simțim” umplutura de ciuperci. Dacă o preferați mai fină, tăiați ciupercile mărunt.
- Adăugați 50 ml de vin după ce a scăzut apa de la ciuperci și lăsați să dea câteva clocote, să se evapore alcoolul și să scadă sosul.
- Stingeți focul, adăugați pătrunjelul și amestecul de brânzeturi rase. Amestecați și lăsați umplutura să se răcească.
- O întindeți apoi pe ”foaia” de carne, rulați și legați cu ață de bucătărie. Sigilați și capetele ruladei de carne cu ajutorul unor scobitori.
- Puneți rulada de carne pe tava unsă cu puțin ulei, presărați sare, piper, puțină boia, turnați restul de vin și niște apă, puneți și câteva crenguțe de cimbru, dacă-l aveți, acoperiți și dați la cuptorul bine încins, la 220 de grade, 30 de minute.
- Scoateți, îndepărtați foliile și mai dați 20-25 de minute la cuptor, la 200 de grade. În funcție de cuptorul dvs, verificați carnea după 15 minute, să nu se usuce prea mult.
- După ce scoateți rulada de carne cu ciuperci din cuptor o puneți pe o farfurie și o acoperiți cu o folie, 15-20 de minute, abia apoi o feliați și o serviți cu sosul din tavă.
