Supă de pasăre cu tăiței de casă

Cum să faceți

• Puneți bucățile de carne de pasăre (pui, găină sau cocoș) într-o oală încăpătoare cu 3 l de apă, la fiert. Luați spuma ori de câte ori se formează – astfel, veți obține o supă limpede în final.
• Lăsați să fiarbă la foc mic. Dacă folosiți carne de pui, timpul de fierbere va fi mai mic, 30-40 de minute. Pentru carne de găină sau cocoș, timpul de fierbere poate să ajungă și la 90-100 de minute.
• Când carnea a devenit moale, adăugați în supă legumele întregi, sare și piperul boabe. Lăsați să fiarbă până puteți străpunge ușor legumele cu furculița. Luați de pe foc și după câteva minute strecurați supa. Puteți folosi legumele și carnea curățată pentru o salată cu maioneză. Sau puteți adăuga unele rădăcinoase în supă, iar carnea fiartă să o alăturați unui sos de hrean cu smântână, de exemplu.
• Pentru tăiței, amestecați într-un castron făina cu oul bătut și un praf de sare. Aluatul ar trebui să fie, în final, elastic și nelipicios. Lăsați-l 30 de minute, apoi puneți-l pe masa presărată cu făină și întindeți o foaie cu grosimea de 2-3 mm. Pudrați foaia cu făină și rulați, ca pe un sul, apoi tăiați fâșii subțiri. La final răsfirați tăițeii, să se usuce puțin. Puneți o oală cu apă și sare la fiert și când dă în clocot puneți tăițeii. După 3-4 minute, scurgeți și treceți-i printr-un jet de apă rece. Scurși bine și răcoriți, păstrați tăițeii într-un vas cu capac, la rece. Nu-i adăugați în oala cu supă, pentru că nu va mai fi la fel de limpede.