Burek este un preparat tradițional din gastronomia turcească, dar foarte răspândit în Balcani sub diferite forme. Noi, în Dobrogea, avem faimoasa plăcintă dobrogeană. Se pregătește din foi yufka, pe care le găsiți în supermarketuri, iar umpluturile pot fi din carne, brânză sărată, combinații de spanac și brânză. Cum am făcut noi rețeta de burek cu carne (de vită) aflați din rețeta video de mai jos.
Burek cu carne
Course: gustare, prânz, cinăDifficulty: ușor10
porții25
minutes30
minutes55
minutesIngrediente
4 4 foi yufka (sau foi fine de plăcintă)
1 kg 1 carne tocată de vită
2 linguri 2 de ulei de floarea-soarelui
4 4 cepe
1 1 linguriță de sare
2 2 lingurițe de boia dulce
1 1 linguriță de piper
- Pentru sos
3 3 ouă
170 ml 170 ulei de floarea-soarelui
170 ml 170 lapte
6 6 linguri de iaurt grecesc
2 2 linguri de oțet alb
Cum să faceți
- Căliți ceapa în uleiul bine încins. Pentru a se înmuia mai repede, puneți și un praf de sare.
- Adăugați carnea tocată și o gătiți până devine rumenă. La final, potriviți gustul de sare, piper și boia dulce (sau și iute, dacă vă place gustul). Dați deoparte, să se răcească.
- Pentru sos, amestecați bine toate ingredientele.
- Încingeți cuptorul la 180 de grade.
- Întindeți foile yufka, le tăiați în jumătate și le stropiți/ungeți cu sosul pregătit. Puneți umplutura de carne pe o parte și rulați.
- Pe tava tapetată cu hârtie de copt așezați rulourile de burek în formă de cerc. Le ungeți deasupra cu sosul rămas și coaceți 30-35 de minute.
Rețetă video
Sfaturi
- Dacă aveți în cămară semințe de susan ori de mac, presărați 2-3 linguri deasupra burekului înainte de a-l da la cuptor.
