
Rețeta de cartofi Hasselback sau acordeon face parte din gastronomia suedeză, iar ideea îi aparține lui Leif Elisson, un bucătar tare ingenios, am putea spune, care pe vremea aceea lucra în restaurantul Hasselbacken de pe insula Djurgården. Rețeta lui a avut mare succes și atunci, vorbim de anii ’50, și iată că și acum, pentru că o putem pregăti altfel de fiecare dată. Cu alte cuvinte, dacă nu mai vreți să folosiți cartofii, îi puteți înlocui cu morcovi, cartofi dulci ori cu rădăcini de păstârnac (mai subțiri).