Rețeta de cartofi Hasselback sau acordeon face parte din gastronomia suedeză, iar ideea îi aparține lui Leif Elisson, un bucătar tare ingenios, am putea spune, care pe vremea aceea lucra în restaurantul Hasselbacken de pe insula Djurgården. Rețeta lui a avut mare succes și atunci, vorbim de anii ’50, și iată că și acum, pentru că o putem pregăti altfel de fiecare dată. Cu alte cuvinte, dacă nu mai vreți să folosiți cartofii, îi puteți înlocui cu morcovi, cartofi dulci ori cu rădăcini de păstârnac (mai subțiri).
Cartofi Hasselback
Course: gustări / aperitive, cinăDifficulty: ușorPorții
2
porțiiTimp preparare
5
minutesTimp gătire
40
minutesTimp total
45
minutesIngrediente
7 7 cartofi albi medii
100 g 100 unt
150 g 150 brânză de burduf
3 căței 3 de usturoi
Pătrunjel
Mărar
Sare
Cum să faceți
- Fierbe cartofii curățați în apă cu sare aproximativ pentru 10 minute.
- După ce s-au răcorit, taie cartofii în felii potrivit de subțiri. Pentru a-ți fi mai ușor, așază câte un cartof între două linguri/spatule cu coadă mai lungă, astfel încât lama cuțitului nu va ajunge până la baza legumei.
- Topește untul, adaugă usturoiul ras, verdețurile și sare după gust.
- Unge, din belșug, cartofii cu amestecul de unt. Așază deasupra câte o felie de brânză de burduf și dă la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute. Din când în când, mai unge cartofii cu amestecul de unt rămas.
- Odată scoși din cuptor, nu zăbovi prea mult și adună-i pe cei dragi la masă. Sunt minunați alături de frunze de spanac și roșii cherry.
