Auziserăm multe povești pe seama acestei rețete. Așa că, vă mărturisim, a fost prima dată când am încercat această ciorbă de ciuperci pleurotus sau ciorbă falsă de burtă, cum i se mai spune. Și ne-a plăcut mult, a fost o surpriză… gustoasă. Și da, putem spune că ”aduce” cu ciorba de burtă.
Dacă vreți s-o încercați și voi, aveți mai jos și rețeta video.
Ciorbă de ciuperci pleurotus
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
8
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
40
minutesTimp total
55
minutesIngrediente
500 g ciuperci pleurotus
1 morcov mare
1 pătrunjel rădăcină
1 păstârnac
1 ceapă potrivită
1/2 ardei gras roșu
50 g unt
300 g smântână (de preferat cu grăsime minimum 20%)
4 galbenușuri
2 caței de usturoi
2 l apă fierbinte
Oțet, după gust
Sare
Piper
Cum să faceți
- Căliți ceapa și rădăcinoasele în untul topit. După ce s-au înmuiat, adăugați apa fiartă și lăsați să fiarbă 10 minute, cât să se înmoaie ușor legumele.
- Adăugați apoi ardeiul gras și ceva sare. Acoperiți și lăsați să fiarbă 10 minute.
- Puneți apoi ciupercile tăiate fâșii (pentru a semăna cu fâșiile de carne de burtă, feliați ciupercile perpendicular pe fibre). Acoperiți și mai lăsați să fiarbă 15 minute. Dacă lichidul scade prea mult, completați cu apă fierbinte.
- Între timp, amestecați gălbenușurile cu un praf de sare și smântâna acră (fermentată). Adăugați treptat câte un polonic de zeamă, astfel încât să temperați amestecul.
- Turnați amestecul de smântână în oala cu ciorbă, puneți și un praf de piper, oțet după gust și, la final, 1-2 căței de usturoi zdrobiți – nu-i vedeți în filmare, dar să știți că i-am pus.
