
Termenul „cordon bleu” se referă la un ordin special atribuit cavalerilor francezi. Se întâmpla la curtea regelui Henric al III-lea al Franței, în 1578. În timp însă, “cordon bleu” a fost tot mai mult asociat bucătarilor foarte talentați, iar din 1895 este și numele unei prestigioase școli culinare din Franța. În zilele noastre, ”Le Cordon Bleu” este prezentă în aproximativ 20 de țări, cu 35 de școli internaționale, la care participă anual 20.000 de cursanți.
Termenul se referă și la o rețetă simplă, dar gustoasă, din carne de pui sau de vită, umplută cu cașcaval și șuncă. Cum am făcut noi rețeta de cordon bleu la cuptor vedeți în video-ul de mai jos.