Rețeta a apărut în meniurile pariziene în jurul anului 1910, iar unii susțin că a apărut dintr-o întâmplare: muncitorii și-au uitat prânzul lângă un radiator încins, iar când s-au întors pentru masă, au constatat că se topise brânza. Pentru că brânza topită are un ”je ne sais quois” cuceritor, sandviciul a devenit extrem de apreciat. Dacă v-am făcut curioși, vă lăsăm și rețeta de Croque Madame, dacă vă doriți și voi un mic-dejun ca în celebrele bistrouri franțuzești.
Croque Madame
Course: gustări / aperitive, mic-dejunDifficulty: mediu2
porții5
minutes25
minutes30
minutesIngrediente
4 felii de pâine toast
4 felii de jambon
25 g unt
4 felii de brânză Gruyere/Gouda
50 g cașcaval/brânză Gruyere/Gouda rase
2 lingurițe de muștar simplu/Dijon
2 ouă
Ulei de floarea-soarelui
Verdeață (opțional)
Sare
- Pentru sos
1 linguriță de făină
100 ml lapte
25 g unt
1 lingurițe de muștar simplu/Dijon
1 lingură de brânză Gruyere/Gouda rasă
Cimbru
Cum să faceți
- Topește untul și unge feliile de pâine doar pe o parte. Așază-le pe un grătar și dă-le la cuptorul încins în prealabil. Lasă-le câteva minute, cât să devină aurii.
- Pentru sos, topește untul și încorporează făina, laptele, puțin cimbru și ține pe foc, amestecând mereu, până compoziția devine cremoasă. Adaugă muștarul și brânza rasă și dă deoparte.
- Unge feliile de pâine, pe partea mai rumenă, cu muștarul preferat, adaugă feliile de jambon, feliile de brânză și acoperă cu a doua felie de pâine. Unge-le deasupra cu 1-2 linguri cu sos, presară brânzeturile rase și mai dă la cuptor alte 10-12 minute sau până devin aurii.
- Separat, prăjește ouăle în uleiul de floarea-soarelui și scoate-le pe un șervet de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime.
