Suntem obișnuiți ca aluatul de focaccia, acea pâine pe care o asociem cu bucătăria italiană, să fie unul dospit (cu drojdie). Dar în rețeta de focaccia crocantă cu măsline și pesto, pe care am făcut-o de curând, am simplificat puțin lucrurile. Iar rezultatul final e atât de crocant, aromat și gustos, încât cu greu te poți opri să nu-ți dorești să iei o altă felie.
Focaccia crocantă cu măsline și pesto
Course: gustare, cinăDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
20
minutesTimp gătire
6
minutesTimp dospire
60
minuteTimp total
26
minutesIngrediente
4 linguri de pesto
200 g măsline fără sâmburi
Rozmarin proaspăt
Ulei de măsline
Mălai
Sare
- Pentru aluat
240 g făină
120 ml apă + 2 linguri
1 lingură ulei de măsline extravirgin
Sare
Cum să faceți
- Amestecați făina cu apa, uleiul și un praf de sare. Noi am folosit robotul cu cârlig și am frământat 5-6 minute, până când aluatul a devenit moale, elastic și nu foarte lipicios.
- Împachetați aluatul într-o folie și lăsați-l la temperatura camerei pentru o oră.
- După trecerea timpului, împărțiți aluatul în două și întindeți apoi foile, cât mai subțiri.
- Pregătiți tăvile de copt: le ungeți cu ulei de măsline, într-un strat foarte fin, și presărați mălai.
- Puneți foile de aluat în tăvi, le stropiți cu ulei de măsline, puneți pesto după gust, presărați măslinele, rozmarin și sare.
- Coaceți la 250 de grade sau la cea mai înaltă treaptă a aragazului vostru pentru 6-7 minute sau până ce aluatul s-a rumenit frumos.
