Rețeta de ouă turcești sau ”cilbir”, în denumirea originală, se pare că datează de pe vremea sultanilor din secolul al XV-lea. După ce-am făcut-o și noi, am înțeles de ce o preferau: este o combinație neașteptată și foarte, foarte gustoasă. Și dacă nu vă ”speriați” de ideea de a face ouă poșate, putem spune că este și o rețetă foarte ușor de pregătit.
Ouă turcești
Course: mic-dejun, cinăDifficulty: ușorPorții
2
porțiiTimp preparare
10
minutesTimp total
10
minutesIngrediente
4 ouă
500 g iaurt grecesc
1 cațel de usturoi
100 g unt
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de fulgi de chili
1 linguriță de boia (am folosit dulce)
2 linguri de oțet
Sare
Cum să faceți
- Puneți untul la topit, într-o crăticioară, pe foc mic. Adăugați uleiul și apoi fulgii de chili și boiaua. Luați vasul de pe foc.
- În iaurt, noi am ales unul cu 10% grăsime, radeți usturoiul și puneți și un praf de sare. Dați la rece, acoperit.
- Puneți un vas cu apă la fiert. Adăugați oțetul și când apa stă să dea în clocot, formați un vârtej cu ajutorul unei furculițe și puneți oul, spart într-un castronel. Lăsați-l aproximativ 3 minute, cât să se coaguleze albușul, dar gălbenușul să rămână cremos.
- Puneți oul poșat deasupra iaurtului și turnați deasupra sosul de unt și chili. Mâncați ouăle turcești imediat, cu ceva pâine proaspătă sau mămăligă, dacă o preferați.
