Noi știm rețeta de paste cu varză de prin zona Ardealului, voi poate o știți sub numele de laște cu varza sau lașcă. Am folosit paste pătrate și nu am călit prea mult timp varza, ne-am dorit să fie puțin mai crocantă, aldente cum ar spune italienii. Și nu a fost rău deloc, am mâncat-o imediat.
Paste cu varză
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
10
minutesTimp gătire
20
minutesTimp total
30
minutesIngrediente
300 g 300 paste scurte
1 1 varză potrivită
1/2 linguriță 1/2 de boia iute/dulce
1/2 linguriță 1/2 de chimion
Ulei de floarea-soarelui
Sare
Piper
Cum să faceți
- Tăiați varza cât mai fin. Presărați puțină sare deasupra și amestecați.
- Puneți pastele la fiert în apă cu sare și un strop de ulei. Respectați timpul de fierbere indicat pe pachet. După ce sunt gata, scurgeți-le într-o sită.
- Între timp, încingeți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și căliți varza pentru câteva minute. Puneți sare, piper proaspăt măcinat, boiaua preferată și chimion, amestecați des să nu se lipească. Nu adăugați apă, ne dorim o varză călită, nu fiartă, plină de apă.
- După ce varza s-a pătruns, adăugați pastele bine scurse și o lingură de ulei, dacă amestecul e prea uscat. Noi am mai adăugat puțin piper, pentru că se potrivește tare bine cu varza, dar voi puteți sări peste acest pas. Poftă bună vă dorim!
