La prima vedere, e posibil să vi se pară puțin complicată treaba cu această ruladă cu ciuperci, dar nu e chiar așa. Aluatul nu e deloc greu de pregătit, iar cu umplutura de ciuperci chiar nu veți avea bătăi de cap. Puneți umplutura peste aluatul copt, rulați și mai dați la cuptor pentru 5 minute. Chiar n-a fost greu, așa-i?
Ruladă cu ciuperci
Course: fără carne, gustări / aperitive, prânz, cinăDifficulty: mediuPorții
8
porțiiTimp preparare
40
minutesTimp gătire
35
minutesTimp total
1
hour15
minutesIngrediente
1 kg ciuperci proaspete
4 linguri cu vârf de făină
100 g cașcaval
200 ml ulei de floarea-soarelui
500 ml lapte
5 ouă
50 g unt
3 linguri de ulei de măsline pentru gătit
4 fire de ceapă verde
4 fire de usturoi verde
5 fire de mărar verde
Sare
Piper
Cum să faceți
- Taie ciupercile și firele de ceapă și usturoi verde. Călește-le într-un amestec de ulei și unt până scade lichidul. Adaugă sare și piper după gust. Lasă să se răcorească.
- Pentru foaia de ruladă, amestecă făina cu laptele, uleiul de floarea-soarelui și sarea pe foc mic, amestecând continuu până devine ca o ciulama consistentă. Dă deoparte și amestecă până se răcorește. Apoi, încorporează, unul câte unul, gălbenușurile. Bate spumă albușurile cu un praf de sare și încorporează-le în compoziția cu gălbenușuri folosind o spatulă.
- Toarnă compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-o la cuptor 20-30 de minute. Scoate tava și rulează aluatul, cât e cald, cu tot cu hârtia de copt. Lasă-l deoparte, să se răcorească ușor.
- Desfă apoi cu grijă foaia de aluat și pune deasupra compoziția de ciuperci. Presară 3/4 din cașcavalul ras și rulează strâns (atât cât se poate).
- Pune rulada cu ciuperci pe aceeași tavă, presară deasupra și restul de cașcaval și mai dă la cuptor 5 minute.
