Salata fattoush își are originile în Orientul Mijlociu și este una dintre cele mai apreciate din bucătăria libaneză. Cuprinde lipii crocante și o mulțime de legume cu diferite texturi și foi de salată. În rețeta originală, dressingul de mentă include și un condiment special, sumac. Dar pentru că nu l-am avut, i-am și găsit un înlocuitor perfect, boiaua dulce și coaja de lămâie.
Salata fattoush
Course: gustare, prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
25
minutesTimp total
25
minutesIngrediente
2 lipii arăbești
1 lingură de ulei de măsline
- Pentru salată
1 salată verde
2 fire de ceapă verde
1/2 salată iceberg
1/2 castravete de seră
2 ardei capia
3 fire de pătrunjel verde
7 roșii cherry
1 lamâie
1 linguriță de boia dulce
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de mentă uscată
Sare
Piper
Cum să faceți
- Tăiați lipiile cu foarfeca de bucătărie, sau cu un cuțit bine ascuțit, în bucăți potrivite, nu mai mari de 3 cm. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie, stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline și dați-le la cuptor pentru un sfert de oră, cât să se rumenească și să devină crocante.
- Într-un castron încăpător, puneți salata verde, firele de ceapă, salata iceberg, castravetele, ardeii, pătrunjelul, roșiile cherry tăiate potrivit.
- Adăugați uleiul de măsline, menta uscată, sare, piper, zeama de lămâie, boiaua și o linguriță de coajă de lămâie rasă.
- Amestecați și puneți deasupra bucățile de lipie crocantă.
