La fel de simplu de pregătit ca oricare altă supă, rețeta pe care tocmai o citiți are însă ceva special. Am caramelizat înainte toate legumele. Iar dacă veți folosi supă clară de legume în loc de apă, rețeta de supă-cremă de legume coapte chiar va deveni preferata casei. Și să nu uitați să treceți pe lista de cumpărături și brânza telemea! Când vă veți așeza la masă, o să înțelegeți de ce v-am reamintit de ea!
Supă-cremă de legume coapte
Course: ciorbe / supe, fără carne, prânz, cinăDifficulty: ușor4
porții15
minutes1
hour1
hour15
minutesIngrediente
500 g 500 roșii
2 2 cartofi
1 1 dovlecel
1 1 ardei gras
1 1 ceapă
1 1 rădăcină de pătrunjel
1 1 păstârnac
1 1 morcov
1/2 1/2 rădăcină de țelină, medie
4 căței 4 de usturoi
2 l 2 apă/supă de legume
200 g 200 brânză telemea
50 g 50 unt
Ulei de măsline
Cimbru
Sare
Piper
Cum să faceți
- Tăiați legumele în sferturi sau cuburi potrivite, astfel încât să aibă toate o dimensiune apropiată. Puneți-le într-o tavă încăpătoare, presărați usturoiul curățat de coji, sare și stropiți-le cu puțin ulei de măsline. Dați la cuptorul încins în prealabil și coaceți legumele pentru 30-40 de minute, verificându-le din când în când să nu se rumenească prea tare.
- Scoateți tava din cuptor și transferați legumele într-o oală. Turnați deasupra 1,5 l de apă/supă fierbinte, puneți untul, un praf de cimbru, sare și piper după gust și acoperiți. Lăsați să fiarbă 10-12 minute în clocote.
- Cu ajutorul mixerului vertical pasați legumele și, dacă supa-cremă este prea groasă, mai adăugați din apa/supa păstrată, până ajunge la consistența dorită.
- Și pentru că eram foarte entuzismați de gustul acestei supe, am adăugat în farfurii și niște brânză telemea sfărâmată deasupra. Noi am avut de capră, dar voi o puteți încerca cu brânza preferată.
