Aromată discret, cu consistență nici prea groasă, dar nici prea subțire, supa-cremă de roșii cu busuioc este o încântare pentru papilele gustative. Nouă ne place s-o mâncăm și rece sau la temperatura camerei și neapărat cu acele crutoane… ușor usturoiate. Un deliciu!
Supă-cremă de roșii cu busuioc
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
6
porțiiTimp preparare
5
minutesTimp gătire
40
minutesTimp total
45
minutesIngrediente
1 kg roșii
1 ceapă
2 morcovi mai măricei
1 țelină
4 caței de usturoi
80 g unt
1 lingură de ulei de măsline
1 foaie de dafin
1,5 l apă
2 frunze de țelină
Busuioc
Sare
- Pentru crutoane
1 Pâine
4 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de oregano
1 linguriță de cimbru (sau busuioc uscat)
1 linguriță de pudră de usturoi (sau 3-4 căței pisați)
1 linguriță de boia dulce
Cum să faceți
- Opăriți roșiile pentru 20 de secunde și după ce se răcoresc, cât să nu vă frigă la degete, curățați-le de pieliță și cotor. Tăiați-le în bucăți potrivite.
- Înăbușiți ceapa, usturoiul și rădăcinoasele într-un amestec de unt și ulei. După 4-5 minute adăugați apa, sare și dafinul. Lăsați să fiarbă 20 de minute.
- Apoi adăugați roșiile, frunzele de țelină și mai lăsați să fiarbă 15-20 de minute.
- Pentru crutoane, amestecați uleiul de măsline cu ierburile aromatice, pudra de usturoi și boia. Adăugați pâine tăiată în cubulețe și amestecați bine, bine de tot.
- Puneți pâinea pe tavă și o coaceți, la 200 de grade, pentru 10 minute.
- Odată ce legumele din supă s-au fiert, scoateți ceapa și tulpinile de țelină, adăugați o mână de frunze de busuioc proaspăt și pasați cu blenderul. La final, mai potriviți gustul de sare.
