Inspirată din bucătăria italiană, minestrone este o supă consistentă în care puteți pune o mulțime de legume adunate prin frigider. Astfel, nu veți risipi nimic. Adăugați pastele în forma preferată și gata supa!
Supă minestrone
Course: ciorbe / supe, prânzDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
10
minutesTimp gătire
30
minutesTimp total
40
minutesIngrediente
2 morcovi medii
1 rădăcină de pătrunjel
1 păstârnac
2 ardei grași
1 țelină mică
1 dovlecel mic
2 cartofi
8 păstăi verzi
1 legătură de ceapă verde
2 linguri de mazăre (proaspătă/congelată)
500 g roșii
O mână de paste scurte
Ulei de măsline
Busuioc/cimbru uscat
Sare
Cum să faceți
- Tăiați cubulețe ceapa, rădăcinoasele, ardeii, dovlecelul, fasolea verde, roșiile și cartofii.
- Încălziți 3-4 linguri de ulei într-o oală de 3 l. Căliți împreună ceapa verde, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii, țelina.
- După 3-4 minute, puneți ardeii, dovlecelul, cartofii, fasolea verde, roșiile, mazărea și o linguriță rasă cu sare. Acoperiți și, din când în când, mai amestecați să nu se lipească.
- Turnați apa deasupra, nu mai mult de 1,5 l, și lăsați să fiarbă 15-20 de minute. Apoi mai puneți pastele și mai lăsați să fiarbă 5-8 minute.
- După ce luați oala cu supă de pe foc, potriviți gustul de sare, dacă mai este cazul, busuioc sau cimbru uscat.
- Abia am mai avut răbdare să lăsăm supa să se răcorească vreo 10 minute, atât de frumos mirosea. Și am mâncat-o simplă, dar voi puteți adăuga și ceva parmezan ras deasupra dacă nu țineți post.
