Rețeta de varză la cuptor nu este câtuși de puțin complicată. Iar dacă ai la dispoziție și un robot sau o răzătoare multifuncțională, tăierea verzei în fâșii cât mai fine este floare la ureche. Adaugă-i doar câteva bucăți de afumătură (cârnați, costiță ori carne de la garniță) și garantăm pentru reușită.
Varză la cuptor
Course: cu carne, prânzPorții
4
porțiiTimp preparare
10
minutesTimp gătire
1
hourTimp total
1
hour10
minutesIngrediente
1 varză (murată sau crudă)
400 g costiță (cârnați)
1 ceapă
2 linguri de bulion
Ulei de floarea-soarelui
Cimbru
Dafin
Piper
Sare
Cum să faceți
- Dacă folosești varză acră, desfă-i frunzele cu grijă și pune-le la desărat într-un vas cu ape rece pentru 15 minute. Scurge-le cât de bine poți, îndepărtează nervurile groase din mijloc și taie-le cât mai fin.
- Dacă folosești varză crudă, împarte-o în sferturi, îndepărtează cotorul și nervurile și tai-o cât mai fin (cu cuțitul, răzătoarea sau robotul de feliat). Presară sare deasupra și frământă 1-2 minute, cât își lasă zeamă.
- Încinge 3-4 linguri cu ulei într-o cratiță cu fund mai gros (sau de fontă) și călește ceapa tăiată cubulețe.
- Când a devenit translucidă, adaugă afumătura și las-o câteva minute, cât să capete o crustă aurie.
- Adaugă varza (acră sau crudă, bine scurse), o frunză de dafin, cimbru, piper și sare, după gust.
- Călește-le la foc mic, fără să se ardă, 15-20 de minute.
- După ce varza a început să se înmoaie, pune bulionul dizolvat în apă rece. Amestecă și dă la cuptorul bine încins. Lasă în cuptor 40-50 de minute.
- Lângă o mămăliguță caldă și un ardei iute, varza la cuptor e și mai grozavă.
