Varză murată călită, cea mai simplă rețetă, ieftină, sățioasă și gustoasă. Delicioasă cu o mămăligă alături. Și un ardei iute, fie!
Varză murată călită
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
6
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
35
minutesTimp total
50
minutesIngrediente
1,5 kg varză murată
2 cepe potrivite
1 ardei gras roșu
2 linguri de pastă de roșii
100 ml suc de roșii
Ulei de floarea-soarelui
Cimbru uscat
2 frunze de dafin
1/2 linguriță de boia (dulce, iute sau afumată)
Piper
Sare (opțional)
Cum să faceți
- Îndepărtați cotorul de varză și desprindeți foile, una câte una. Dacă sunt sărate, puneți foile într-un castron cu apă rece și lăsați-le la desărat măcar 15 minute, apoi le scurgeți bine și le tocați cât de fin puteți.
- Căliți ceapa și ardeiul tocate mărunt în 3-4 linguri de ulei bine încins. După câteva minute, puneți varza tocată, stoarsă cât mai bine de zeamă. Puneți cimbrul, dafinul, boiaua, câteva boabe de piper. Când lichidul a scăzut și varza începe să ”sfârâie,, adăugați treptat o cănuță de apă caldă și lăsați să fiarbă acoperit până se înmoaie varza, 15-25 de minute. La nevoie, mai completați cu apă, dar nu turnați mult dintr-o dată.
- Amestecați pasta și sucul de roșii și turnați peste varză. Dacă sosul nu e suficient, mai completați cu puțină apă, cât să nu se lipească.
- Lăsați să dea 2-3 clocote și stingeți focul. Puneți piper proaspăt măcinat la final și sare, dacă mai e nevoie.
