Cartofi franțuzești

Cum să faceți

• Fierbeți cartofii în coajă, bine spălați în prealabil, în apă în care ați adăugat și o linguriță de sare. După 15-20 de minute din clipa în care apa fierbe, încercați cartofii cu o scobitoare. Dacă-i străpungeți ușor, strecurați și lăsați cartofii să se răcorească puțin, să-i puteți curăța de coji. Apoi tăiați-i în felii potrivit de subțiri.
• Între timp, radeți brânza telemea (noi am folosit un amestec de brânză de capră și de vacă) și amestecați-o cu brânza de vaci, bine scursă, ouăle bătute și smântâna, un praf de sare și piper.
• Ungeți un vas de copt cu unt și tapetați-l cu pesmet.
• Puneți la bază un strat de cartofi, apoi unul de brânză și smântână și procedați la fel până terminați ingredientele.
• Deasupra radeți ceva cașcaval sau orice alt tip de brânză care se topește și dați la cuptorul încins, la 200 de grade, pentru 30-40 de minute sau până capătă deasupra o crustă rumenă.
• Lăsați cartofii franțuzești să se răcorească 10 minute înainte de a-i porționa.