Ceafă de porc cu sos gravy

Cum să faceți

• Asezonați carnea cu sare, piper, un pic de boia, o ungeți cu puțin ulei și o rumeniți într-un amestec de ulei și 50 g de unt. Noi am pus și câteva crenguțe de cimbru, pentru aromă.
• Tăiați rădăcinoasele în bucăți potrivite și le puneți în tava de copt. Usturoiul, necurățat, îl tăiați în jumătăți și îl așezați deasupra celorlalte legume.
• Puneți în tavă și carnea, mai adăugați sare, piper, 100 ml vin, ceva apă, rozmarin și cimbru, un cubuleț de unt, acoperiți cu hârtie de copt și apoi cu folie de aluminiu și dați la cuptor, la 220 de grade, pentru 60 de minute.
• Apoi îndepărtați folia, scoateți cățeii de usturoi din tecile lor și mai dați la cuptor 30 de minute, să se rumenească frumos carnea.
• După trecerea timpului, verificați carnea să fie fragedă și pătrunsă, o scoateți pe o farfurie și o acoperiți cu o folie.
• Pentru sosul gravy, puneți legumele (cu tot cu sosul strâns în tavă) într-un blender sau le pasați cu mixerul vertical. Apoi puneți amestecul fin într-o oală, mai adăugați ceva lichid pentru a-l subția (noi am pus suc de roșii, apă și vin) și un cubuleț de unt, pentru cremozitate. Lăsați să dea un clocot.
• Feliați carnea și puneți deasupra câteva linguri din sosul fin de legume.