Facem ce facem și ne întoarcem cu bucurie și poftă la preparatele din bucătăria grecească. Sperăm că v-a plăcut supa de pui a la grec, așa că de această dată vă invităm la o ciorbă de perișoare a la grec. Foarte ușor de pregătit, o să vă convingă rețeta video de mai jos. Iar dacă vă e poftă de un borș de perișoare, găsiți rețeta aici.
Ciorbă de perișoare a la grec
Course: prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
8
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
40
minutesTimp total
55
minutesIngrediente
- Pentru perișoare
500 g carne tocată amestec (porc și vită)
1 ceapă potrivită
3 linguri de orez
1/2 legătură mărar proaspăt
1 ou
Sare
Piper
- Pentru ciorbă
2 l apă (sau supă concentrată de legume)
1 morcov mare
1 pătrunjel
1 păstârnac
2 galbenușuri
200 g smântână
50 g unt
1 lamâie
1 legătură de mărar proaspăt
sare
Cum să faceți
- Pentru perișoare, amestecați carnea cu ceapa tocată cât mai mărunt, oul, orezul, verdeața, sare și piper proaspăt măcinat. Adăugați 2-3 linguri de apă, cât să obțineți o compoziție omogenă și nu foarte tare. Formați perișoare cu palmele umede (ne-au ieșit 35 de perișoare) și păstrați-le la rece.
- Dați rădăcinoasele pe răzătoare. Topiți untul într-o oală și căliți legumele rase. Adăugați apă și ceva sare, după gust. Dacă folosiți supă concentrată de legume, ciorba va fi și mai gustoasă.
- După ce legumele au început să se înmoaie, adăugați perișoarele și lăsați să fiarbă la foc potrivit. Când acestea se ridică la suprafața ciorbei, e semn că sunt fierte. Eventual, scoateți o perișoară pe o farfurie și o gustați.
- Bateți gălbenușurile cu un praf de sare, încorporați smântâna și zeama de lămâie (după gust). Adăugați 1-2 polonice cu zeamă fierbinte, amestecați și turnați amestecul în oala cu ciorbă, iar în final puneți și mărarul tăiat fin.
