Cu toate că o folosim ca pe un fruct, rubarba este legumă și se înrudește cu măcrișul. Este un ingredient unic, sperăm să nu exagerăm, dar odată ce i-ați simțit gustul e greu să nu vă gândiți la următoarea rețetă cu rubarbă.
Rețeta de limonadă cu rubarbă, foarte diferită de tot ce am făcut până acum, o să vă surprindă foarte plăcut. Știam că rubarba și căpșunile se completează de minune, dar cu lămâile coapte, puțin caramelizate, deja se întâmplă o magie! Perfectă pentru serile de vară!
Limonadă cu rubarbă
Course: nealcooliceDifficulty: ușorPorții
2
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
15
minutesTimp total
30
minutesIngrediente
4 fire de rubarbă
2 lămâi (sau lime )
200 g zahăr
600 ml apă plată
2 păstăi de cardamom (opțional)
1 cm rădăcină de ghimbir (opțional)
1 steluță de anason
Cum să faceți
- Preîncălziți cuptorul la 200° C. Tăiați firele de rubarbă în bucăți de 2 cm lungime și puneți-le într-o tavă împreună cu lămâie tăiate în sferturi sau jumătăți (depinde cât sunt de mari). Presărați deasupra 100 g zahăr, amestecați și dați la cuptor timp de 15-20 de minute, până când rubarba devine moale.
- Între timp, într-o cratiță, puneți restul de zahăr, apa, păstăile de cardamom, bucată de ghimbir și anasonul stelat și puneți pe foc. Lăsați să fiarbă în clocote 3-5 minute. Îndepărtați cardamomul și anasonul și lăsați lichidul se se răcească.
- Scoateți tava și puneți în blender rubarba și lămâile. Turnați siropul în tavă și deglasați resturile (adică desprindeți cu grijă tot ce s-a caramelizat în tavă), apoi turnați totul în blender. Mixați cât este nevoie pentru a obține un lichid cât mai fin. La final, strecurați totul printr-un tifon împăturit sau printr-o sită fină.
- Turnați limonada în carafă și o dați la rece. Turnați apoi în pahare, aproximativ până la jumătatea lor, și completați cu apă plată sau minerală și cuburi de gheață.
Recomandare
- Limonada cu rubarbă se potrivește de minune cu berea cu ghimbir, apa minerală, un shot de rom și multă gheață. Cu alte cuvinte, aveți ingredientele pentru un cocktail Daiquiri rapid.
