Șnițel de pui în crustă de pesmet aromat

Cum să faceți

• Puneți pâinea tăiată într-un robot de bucătărie sau blender împreună cu pătrunjelul, câteva frunze de busuioc și rozmarinul. Se blendează până când pâinea și ierburile s-au amestecat (nu căutăm o textură fină). Puneți pesmetul într-un castron mare sau într-o tavă, cum am făcut noi.
• Într-un castron, amestecați ouăle, usturoiul, un praf de sare și de piper, apa. Pregătind acest lucru din timp, usturoiul va avea timp să-și elibereze aroma în amestec.
• Așezați bucățile de pui între două folii alimentare și le bateți până când pieptul are o grosime uniformă, nu mai mult de 1 cm.
• Într-o tavă sau într-un castron larg, de mică adâncime, amestecați făina, piperul și sarea.
• Luați un piept de pui îl treceți prin făină, apoi prin amestecul de ouă și, în final, prin amestecul de pesmet. Presați ușor cu palmele.
• Într-o tigaie mare, turnați o cantitate generoasă de ulei de floarea-soarelui. Puteți verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte plasând o scobitoare în el și văzând dacă se formează bule în jurul bățului.
• Reduceți focul și prăjiți șnițele, 2-3 minute pe fiecare parte. Le scoateți apoi pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă. Le puteți mânca și simple, dar parcă sunt și mai bune lângă o salată.