Probabil că nu suntem singurii care am îndrăgit aceste medalioane de cartofi și broccoli, de inspirație suedeză. Cu siguranță, unii dintre noi i-am mai și cumpărat, gata pregătiți, de la raionul de produse congelate. Dar ne-am luat inima în dinți și am zis să încercăm să-i recreăm în bucătăria noastră. Și n-au ieșit rău deloc, parol!
Medalioane de cartofi și broccoli
Fel: cinăDificultate ușorPorții
3
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
30
minutesTimp total
45
minutesIngrediente
3 cartofi mari
1 broccoli mic
1 ceapă mică
100 g cașcaval
50 g brânză cheddar
1 ou
100 g smântână grasă
Ulei de măsline
Sare
Piper
Cum să faceți
- Fierbeți cartofii în coajă pentru 15-20 de minute. Curățați-i de coajă după ce s-au răcorit puțin, cât să nu vă frigă la degete. Între timp, fierbeți și broccoli pentru 5 minute.
- Zdrobiți legumele cu pasatorul de cartofi, cel pentru piure. Nu trebuie să faceți o pastă fină, pot rămâne și bucățele de cartofi și broccoli.
- Adăugați brânzeturile rase, oul bătut, sare și piper și o jumătate din cantitatea de smântână. Amestecați cu o lingură, ușor, cât să obțineți o compoziție legată. În funcție de aceasta, mai adăugați sau nu din smântâna rămasă.
- Acum urmează modelarea medalioanelor. Dacă aveți acel inel de inox, special pentru a da formele perfecte de medalioane, vă va fi cel mai ușor. Noi nu am avut, așa că le-am modelat între palmele unse cu puțin ulei, să ne fie mai ușor.
- Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, unsă și ea cu puțin ulei. În funcție de cât de groase le faceți, vă pot ieși 6 sau 8 bucăți.
- Dați la cuptorul preîncălzit, la 200 de grade, cu ventilație, 10-15 minute.
- Noi le-am mâncat cu unul dintre sosurile noastre preferate, cel de iaurt și feta.
