Plăcinta ciobanului este renumită în gastronomia britanică. În rețeta originală, principalul ingredient este carnea de miel (se și numește ”shepherd’s pie”) și se pregătește atât din resturi de friptură, cât și din carne tocată.
Nu seamănă cu plăcintele cu care suntem obișnuiți, dar vă garantăm că este foarte gustoasă. Noi am folosit o carne tocată amestec, dar o puteți pregăti din orice fel de carne, chiar și de pește, dacă vă place!
Plăcinta ciobanului
Course: prânz, cinăDifficulty: ușor6
porții30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngrediente
5 cartofi mari
100 g unt moale + extra pentru uns tava
200 ml lapte cald
2 linguri de pesmet
100 g cașcaval ras
Sare
- Pentru umplutura de carne tocată
500 g carne tocată amestec
1 morcov
1 ceapă
1/2 ardei gras
1 mână de mazăre congelată
1 linguriță de pastă de tomate
Oregano sau cimbru uscat
Ulei de floarea-soarelui
Cum să faceți
- Pentru piure, puneți cartofii la fiert în apă rece cu sare. După 15-20 de minute, când îi puteți străpunge cu furculița, îi scurgeți de apă, adăugați untul, sare și îi zdrobiți cu instrumentul special pentru piure.
- Adăugați laptele treptat până ajungeți la consistența dorită. Pentru această plăcintă aveți nevoie de un piure mai ferm.
- Pentru umplutură, căliți ceapa și morcovul, tocate mărunt, în uleiul încins. Adăugați și un praf de sare, să se înmoaie mai repede. Apoi puneți carnea tocată. După ce și aceasta s-a rumenit, puneți pasta de tomate și mazărea, condimentați după gust cu sare, piper, oregano sau cimbru. Mai lăsați pe foc câteva minute și o dați deoparte.
- Ungeți cu unt forma de copt. Noi am folosit o tavă cu dimensiunile de 22 x 22 cm. O tapetați cu pesmet. Turnați compoziția de carne tocată și acoperiți cu piure. Presărați deasupra cu cașcaval sau orice altă brânză care vă place și care se și topește, pentru a forma o crustă aurie.
- Coaceți plăcinta ciobanului la 180 de grade, aproximativ 40 de minute sau până s-a rumenit frumos deasupra.
