Rulouri de dovlecei în sos de roșii

Cum să faceți

• Spălați dovleceii și tăiați-le capetele. Cu ajutorul mandolinei (cum este cea pe care am folosit-o în această rețetă) sau a unui cuțit cu lama subțire, tăiați dovleceii astfel încât să obțineți lungi și potrivit de subțiri.
• Ungeți feliile de dovlecei cu ulei de măsline și le coaceți pentru câteva minute fie pe un grătar încins, fie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Important este ca acestea să se înmoaie ușor, să le puteți rula cu ușurință.
• Între timp, pregătiți umplutura. Căliți ceapa și usturoiul tocate fin în ulei. După ce s-au înmuiat, puneți spanacul și mai țineți pe foc până se înmoaie și acestea. Luați de pe foc și lăsați amestecul să se răcească.
• Apoi adăugați oul, brânza (noi am folosit un amestec de brânză de vaci și telemea), mozzarella, sare, piper, fulgi de chili, câteva frunze de busuioc mărunțite.
• Turnați ¾ din sosul de roșii într-o tavă (sau vas de fontă, dacă aveți).
• Luați câte o lingură de amestec de brânză și spanac și așezați-l pe felia de dovlecel. Rulați și așezați în tava cu sos. La final, turnați sosul rămas printre rulourile de dovlecel.
• Dați la cuptor încins la 200 de grade în prealabil și coaceți aproximativ 15-20 de minute, acoperit cu o folie.
• Îndepărtați apoi folia și continuați să coaceți încă 5-10 minute. După ce ați scos tava din cuptor, noi am mai presărat deasupra câteva frunze de busuioc.