Noi i-am spus simplu, ouă în sos de roșii, dar ați putea să cunoașteți rețeta și cu denumirea de shakshuka (Israel, unele țări din Orientul Mijlociu și Africa de Nord), huevos rancheros (Mexic) ori uova in salsa di pomodoro (Italia). Oricare i-ar fi numele, este o variantă apetisantă pentru un mic-dejun de weekend. Puneți alături și câteva felii de pâine sau chifle scoase din cuptor, chiar dacă mai munciți un pic în plus. Dar doar un pic!
Ouă în sos de roșii
Course: mic-dejun, prânz, cinăDifficulty: ușorPorții
4
porțiiTimp preparare
10
minutesTimp gătire
20
minutesTimp total
30
minutesIngrediente
1 kg de roșii
1 ceapă
1 ardei gras roșu mic
4 ouă
25 g unt
1/4 ceapă roșie
Pătrunjel verde
1 lingură de ulei de măsline
Cimbru/Oregano/Salvie
Sare
Piper
Boia
Cum să faceți
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați și uleiul pentru a preveni arderea untului. Adăugați ceapa tocată fin și căliți-o 1-2 minute.
- Puneți ardeiul gras tăiat julien și după 2-3 minute roșiile tocate sau date pe răzătoare, sare, piper, boia și plantele aromatice. Acoperiți și lăsați să fiarbă până sosul scade.
- Dați capacul la o parte și cu ajutorul unei linguri faceți patru adâncituri în sosul de roșii. În fiecare dintre acestea spargeți câte un ou, puneți sare și piper. Lăsați să fiarbă, la foc potrivit, până observați că albușurile s-au gătit.
- Luați de pe foc, presărați pătrunjel verde tocat mărunt și felii fine de ceapă roșie.
- Când le mâncați, puneți deasupra și ceva brânză telemea rasă sau smântână proaspătă.
Rețetă video
Sfaturi
- În locul roșiilor proaspete, mai ales atunci când sunt în extrasezon, puteți folosi două conserve de roșii.
