În zilele toride de vară gătim ușor și cu grijă să nu folosim prea mult cuptorul, nu de alta dar ne vine destulă căldură de afară, nu avem nevoie să ne încălzim apartamentele și din interior. Iar dacă vrem să aflăm mai multe despre bucătăria la temperaturi ridicate, cel mai bine ne uităm spre cei care trăiesc tot timpul aproape la 40 de grade!
Salata israeliană
este o salată proaspătă, ușoară și plină de arome, foarte populară în bucătăria israeliană și în Orientul Mijlociu. Este făcută în principal din roșii și castraveți tăiați mărunt, la care se adaugă uneori ceapă, pătrunjel, ardei gras și lămâie. Aceasta este de obicei asezonată cu sare, piper și ulei de măsline.
Ingrediente:
- 4 roșii mari, coapte
- 2 castraveți mari
- 1 ceapă mică sau 2 cepe verzi
- 1 ardei gras verde sau roșu
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 lămâie (pentru zeamă)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Cum se face:
Într-un bol mare, amestecați roșiile tăiate cuburi cu castraveții curățați de coajă și tăiați și ei cuburi, ceapa tocată fin, ardeiul gras cubulețe și pătrunjelul. Pentru vinegretă, amestecați zeama de lămâie cu uleiul de măsline și asezonați cu sare și piper după gust.Unul dintre aspectele definitorii ale salatei israeliene este felul în care ingredientele sunt tăiate foarte mărunt, ceea ce îi conferă o textură crocantă și un amestec uniform de arome la fiecare mușcătură. Salata este adesea servită ca parte a unei mese tradiționale israeliene, alături de pâine proaspătă, humus, tahini și diverse brânzeturi.
Salata turcească de rodii
Este cunoscută și sub numele de “Gavurdağı Salatası” este o delicatesă vibrantă și plină de arome, originară din sud-estul Turciei. Este o combinație de ingrediente proaspete și rodii suculente, care îi conferă o notă distinctă și răcoritoare.
Ingredientele principale ale salatei turcești de rodii includ roșii coapte, castraveți, ardei gras, ceapă roșie, pătrunjel și, desigur, boabe de rodii. Toate legumele sunt tăiate mărunt pentru a asigura o textură uniformă și un amestec echilibrat de arome. Boabele de rodii adaugă nu doar un gust dulce-acrișor, ci și o culoare intensă, care face salata foarte atrăgătoare vizual.
Asezonarea salatei este esențială pentru a-i scoate în evidență toate aromele. Se folosește de obicei un dressing simplu, dar savuros, din ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie sau oțet de rodii, sare și piper. Puteți să-i adăugați și sirop de rodie, îl găsiți în supermarketuri (Noi l-am folosit la rețeta de pui cu sos de rodie). Uneori, se adaugă și nuci mărunțite pentru un plus de crocant și profunzime de gust.
Avem și noi salata noastră tucească, cu rodii, preferată și am pregătit-o de nenumărate ori! Și pentru a vă ușura munca, am povestit și despre cum se curăță mai bine rodia.
Salata turcească de rodii este ideală și lângă preparate din carne, cum ar fi kebab-urile, dar poate fi și felul principal al meselor de vară.
Tabbouleh
este o salată emblematică a bucătăriei arabe, originară din Levant, în special din Liban și Siria. Este apreciată pentru prospețimea sa și pentru combinația armonioasă de ingrediente sănătoase. Principalul ingredient al salatei este pătrunjelul proaspăt, tocat mărunt.
Alte ingrediente esențiale includ roșiile coapte, castraveții, ceapa verde și frunzele de mentă, toate tăiate mărunt pentru a se îmbina perfect cu pătrunjelul. Bulgurul este adăugat pentru a oferi consistență și o textură aparte.
Și Tabbouleh este una dintre salatele din meniul nostru de vară și e ușor de înțeles de ce: avem roșii proaspete din belșug, avem pătrunjel verde și avem și un strop de consistență dată de cușcuș, pentru noi, de bulgur în rețeta obișnuită.
Dressingul pentru Tabbouleh este simplu, dar savuros, constând în principal din suc de lămâie proaspăt stors și ulei de măsline extra virgin. Acesta adaugă o notă de aciditate și un gust bogat, completând perfect aromele proaspete ale legumelor și verdețurilor.
Tabbouleh este adesea servită ca parte a unui mezze, un platou de aperitive variate, alături de hummus, baba ghanoush și pita. Este o opțiune excelentă pentru cei care caută o salată ușoară, dar nutritivă, bogată în vitamine și minerale.
Vedeți cum am făcut Tabbouleh cu cușcuș
